Gnocchetti sardi con salsiccia e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 500 g di gnocchetti sardi
- 150 g di salsiccia
- 150 g di pecorino sardo
- 1 cipolla
- q.b. sale e olio evo
Preparazione
Srotolate la salsiccia, taglietela a tocchetti e fatela rosolare in padella con olio e cipolla tritata. Salate, pepate e cuocete a fiamma bassa per 25 minuti. Versate lo zafferano e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando bene per sciogliere completamente lo zafferano. Intanto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli in una terrina da portata e cospargete con abbondante pecorino grattugiato. Mescolate e servite subito.