Il biscotto di Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 180 min
  • Persone: 10
  • Portata: Dessert
Il biscotto di Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 4 bustine di Zafferano Leprotto
  • 500 g di farina per dolci
  • 300 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di zucchero a velo
  • 100 g di tuorli
  • 250 g di cioccolato fondente 70%
  • 250 g di cioccolato bianco
  • 330 g di panna
  • 2 g di sale fino

Preparazione

  1. Unite il burro con lo zucchero e mescolate. Aggiungete i tuorli, lo zafferano, un pizzico di sale e infine la farina. Versate l’impasto su due fogli di carta forno e stendetelo con uno spessore di 1 cm. Fate riposare in frigo per 3 ore. Poi fate riposare in ambiente per 10-15 minuti. Stendete con uno spessore di 2-3 millimetri. Sagomate i biscotti con il vostro stampo preferito e infornate a 160° per 14/16 minuti. Per la ganache al cioccolato bianco scaldate 130 g di panna aggiungete 1 bustina di Zafferano Leprotto e mescolate.

  2. Aggiungete il cioccolato bianco tritato grossolanamente e fate raffreddare. Stesso procedimento per la ganache al cioccolato fondente. Stendete la ganache sul biscotto, con l’aiuto di una sac à poche, sovrapponete un secondo biscotto e premete leggermente. Decorate a piacimento.