Linguine alici, uvetta e pinoli

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Linguine alici, uvetta e pinoli

Ingredienti

  • 320 g di linguine
  • 100 g di alici fresche pulite
  • 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
  • 50 g di pinoli
  • finocchietto q.b.
  • vino bianco secco q.b.
  • 5 pomodorini Pachino
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio evo e sale q.b.

Preparazione

  1. Fai dorare l’aglio in una padella con poco olio e aggiungi i pinoli. 

  2. Pulisci le alici togliendo testa e lisca e falle leggermente, per poi aggiungere lo zafferano disciolto in un po’ di acqua tiepida.

  3. Dopo pochi minuti aggiungi del vino bianco e fai evaporare alzando la fiamma. 

  4. Metti da parte le alici e aggiungi in padella i pomodorini a pezzetti e un po' di sale. Fai cuocere per un paio di minuti e poi rimetti le alici e fai insaporire.

  5. Nel frattempo, avrai fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando è al dente, scolala e saltala nel condimento con le alici.

  6. Guarnisci con il finocchietto e servi.