Rosolate dolcemente 2 spicchi d’aglio in una padella con poco olio e aggiungete i pinoli. Unite le alici private della testa e della lisca, lasciatele soffriggere leggermente e aggiungete lo zafferano sciolto in un po’ d'acqua calda di cottura della pasta.
Dopo due minuti, aggiungete una spruzzata di vino bianco e fate evaporare alzando la fiamma. Mettete da parte le alici e aggiungete nello stesso tegame i pomodorini a pezzi e un po’ di sale.
Cuocete il pomodoro per un paio di minuti e poi mescolatelo alle alici per farlo insaporire. A fine cottura unite le olive nere taggiasche.
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela e saltatela nella salsa con le alici. Servite con una generosa manciata di prezzemolo tritato.
