Paglia e fieno allo zafferano

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  • Pronto in : 20 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Paglia e fieno allo zafferano

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • maggiorana secca q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 100 g di panna da cucina
  • 40 g di parmigiano
  • 400 g di pasta all’uovo
  • 50 g di piselli
  • 100 g di prosciutto cotto
  • olio extravergine q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate la cipolla e le carote a dadini e versatele in padella con un giro d’olio e la maggiorana. Lasciate stufare per circa 10 minuti a fuoco medio. 

  2. Aggiungete un bicchiere di acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano.

  3. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta, poi tuffate le tagliatelle.

  4. Mentre la pasta cuoce, arrotolate le fette di prosciutto cotto, tagliatele a striscioline e mettete da parte.

  5. Aggiungete anche la panna da cucina al condimento e lasciate lentamente sciogliere il tutto.

  6. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento. Completate con le striscioline di prosciutto cotto, parmigiano grattugiato e noce moscata.