Ravioli cinesi con impasto allo Zafferano Leprotto

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Ravioli cinesi con impasto allo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 100 g di farina (grano tenero bio)
  • 100 g di acqua
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • q.b. sale
  • 300 g macinato di manzo
  • 1 rapa bianca
  • 1 porro
  • 1 cm di zenzero
  • 3 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

  1. Formate una fontana con la farina, unitevi l’acqua tiepida, lo Zafferano Leprotto e impastate. Lascate riposare la pasta, coprendola con un canovaccio per non farla seccare. Ora tritate finemente la rapa, il porro e grattugiate lo zenzero.

  2. In una ciotola unite la carne e le verdure tritate, regolate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di salsa di soia. Amalgamate il tutto. Quindi stendete la pasta dello spessore di circa 2-3 mm e ricavate dei dischi di 8 cm di diametro circa. Farcite ogni disco e chiudete formando una mezza luna.

  3. Sigillate bagnando leggermente i bordi. In una vaporiera posiziona i vostri ravioli. Fate cuocere per circa 15 minuti e servite con aceto balsamico.