Risotto pere e Miele di Arancio e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 50 g di miele di Arancio allo Zafferano Leprotto o 50 g di miele e ½ bustina di Zafferano Leprotto
- 1 litro di brodo vegetale
- 250 g di #pere
- 200 di formaggio formaggio a pasta cruda
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- q.b. sale e pepe
Preparazione
Preparate il brodo vegetale come d’abitudine e tenetelo in caldo. In un tegame largo scaldate una noce di burro e fate rosolare lo scalogno tritato e tostate il riso. Sfumate con il vino. Proseguite la cottura aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, fino ad assorbimento.
Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti e tenetele da parte. Tagliate il formaggio a pasta cruda a cubetti. Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete le pere, il burro ed il formaggio. Fate mantecare e poi servite ben caldo. Impiattate decorando con qualche fettina di pera e delle gocce di miele allo Zafferano Leprotto.