Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una padella con olio, aglio tagliato a fettine sottili e fatele cuocere in modo che si aprano bene e si insaporiscano; regolate di sale e pepe e aggiungete lo zafferano, precedentemente sciolto in pochissima acqua calda.
Versate in padella gli spaghetti cotti al dente. Fate saltare per alcuni minuti a fuoco moderato, il tempo necessario per far assorbire alla pasta tutti i sapori. Servite con una spolverata di prezzemolo.
