Spaghetti gamberi, zucchine e zafferano
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 300 g di zucchine
- 300 g di gamberi
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 50 g di scalogno
- 40 g di olio evo
- 50 g di vino bianco
- 100 g di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Maggiorana q.b.
Preparazione
Lavate e affettate le zucchine a rondelle. In un tegame versate olio e scalogno tritato e fate soffriggere a fiamma medio-bassa.
Aggiungete le zucchine, salatele e lasciatele cuocere per pochi minuti. Quindi aggiungete i gamberi sgusciati e sfumate con vino bianco.
Nel frattempo, sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua calda e aggiungetelo al condimento solo quando il vino sarà totalmente evaporato. Aggiungete infine la panna fresca.
Cuocete la pasta in acqua salata e una volta pronta saltatela in padella con il condimento preparato.
Se vi piace, aggiungete pepe e maggiorana.