Tacchino zafferano e mele

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Tacchino zafferano e mele

Ingredienti

  • 1 bustina di Zafferano Leprotto da 0,16 g
  • 600 g di petti di tacchino
  • 2 scalogni
  • 3 mele rosse
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 50 g di farina 00
  • erba cipollina q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Affettate finemente gli scalogni e rosolateli in una padella ampia con 3 cucchiai d’olio, 3 di acqua e lo zafferano, quindi lasciate appassire a fiamma bassa per 5-6 minuti

  2. Tagliate intanto i petti di tacchino a dadini e passateli nella farina, scuotendoli per eliminare l’eccesso, poi metteteli nella padella. Saltate e lasciate insaporire mescolando. Coprite e proseguite la cottura per circa 15 minuti, unendo poca acqua se il fondo si asciuga.

  3. Eliminate il picciolo e il torsolo delle mele e tagliatele a pezzetti della stessa dimensione della carne. Aggiungeteli nella padella, regolate il sale e mescolate. Coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.

  4. A questo punto incorporate lo yogurt e cuocete per 1 minuto mescolando. Tagliuzzate qualche stelo di erba cipollina e insaporite il pollo allo zafferano; se vi piace servitelo accompagnato da riso pilaf.