Toast classico con stracchino allo zafferano
Ingredienti
- 8 fette di pancarrè
- 4 fette di prosciutto cotto (fetta alta)
- 1 scalogno
- 100 g. di piselli
- 100 g. di stracchino
- ½ bustina di zafferano
- sale e pepe q.b
- 20 g. di burro
- 2 cucchiai di olio
Preparazione
In una padella con l’olio fate saltare lo scalogno con i piselli per 5 minuti. Unite il prosciutto tagliato a cubetti e lo zafferano sciolto in poca acqua calda.
Farcite i pancarrè con la crema di piselli e formaggio schiacciando bene e chiudete il toast. Riscaldate la padella con il burro e dorate tutte e due le parti. Servite caldi.