Torta di pasta sfoglia mediterranea

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Torta di pasta sfoglia mediterranea

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 3 uova
  • 40 g di pecorino
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 200 g di pomodorini
  • 300 g di provola
  • 4-5 filetti d'acciuga
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Stendi la base di sfoglia in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, conservando sotto la carta in dotazione e facendo risalire il bordo. Sbatti le uova con lo zafferano disciolto in poco latte tiepido, sale e pepe, unisci il pecorino e versa sul fondo, poi disponi sopra la provola tagliata a fettine sottili.

  2. Quindi aggiungi le acciughe a pezzettini e i capperi, poi disponi i pomodorini tagliati a metà con la parte aperta rivolta verso l'alto e le olive, spolverizzate con pepe a piacere e metti un filo d'olio.

  3. Ripiega il bordo, creando un motivo a festone e spennellate con un velo d'olio, poi cuoci la torta in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, finché sarà ben dorata e servi.