Torta di rose e lamponi con Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 350 g di farina 00
- 20 g di zucchero
- 150 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 3 tuorli d’uovo
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 scorza grattugiata di un limone
- q.b. 1 pizzico di sale
- q.b. marmellata di lamponi
Preparazione
Intiepidite il latte e scioglieteci la bustina di zafferano, il lievito e l’olio. Impastate la farina insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata di limone, unendo poco alla volta gli ingredienti liquidi e i tuorli d’uovo.
Lasciate riposare l’impasto per un’ora. Stendete l’impasto a forma rettangolare e spalmate uno strato di marmellata di lamponi, quindi arrotolate la sfoglia a forma di cilindro. Tagliate dei tronchetti alti 4 cm, chiudeteli nella parte inferiore per non far fuoriuscire la marmellata e posizionateli in una teglia imburrata o foderata di carta forno, ben distanti l’uno dall’altro.
Lasciate lievitare per un’altra ora e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti circa.