Uova in cocotte allo zafferano

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  • Pronto in : 15 min
  • Persone: 4
  • Portata: Secondi
Uova in cocotte allo zafferano

Ingredienti

  • 8 uova
  • 4 tuorli
  • 200 g di panna liquida
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 3 cucchiai di latte
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Separate i tuorli dagli albumi, tenendo da parte 4 tuorli interi (li aggiungerete alle cocotte prima di infornare). 

  2. Sbattete gli altri 8 tuorli.  Aggiungete sale e pepe, unite il parmigiano grattugiato e la panna, in cui avrete disciolto 1 bustina di Zafferano Leprotto. 

  3. Mescolate bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso e versatelo in 4 cocotte. 

  4. Aggiungete per ogni cocotte 1 dei tuorli messi da parte. 

  5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti e servite subito.