Bruschette mediterranee alla Leprotto
Ingredienti
- 4 fette di pane casereccio
- 200 g di caprino fresco
- 1 cucchiaio di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 8 pomodorini
- 8 olive taggiasche
- capperi con lo stelo
- olio evo q.b.
- origano q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Versa il caprino in una ciotola. Sciogli lo zafferano nel latte tiepido e uniscilo alla ciotola. Mescola bene in modo da ottenere una crema liscia.
Lava e taglia i pomodorini a metà e ammorbidiscili in padella insieme a un filo d'olio evo per 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Tosta il pane su entrambi i lati su una piastra calda e quando sarà abbrustolito irroralo con un filo d'olio evo.
Spalma sopra la crema di caprino allo zafferano e aggiungi i pomodorini, le olive e i capperi. Decora con un po’ di origano e servi.