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Cantucci, fave, pecorino e Zafferano Leprotto

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Cantucci, fave, pecorino e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 60 g di latte
  • 60 g di olio di semi
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 150 g di fave sgranate
  • 90 g di pecorino grattugiato
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • q.b. sale

Preparazione

  1. Sbollentate le fave in acqua per circa 5 minuti, scolatele e togliete la pellicina. Sciogliete lo zafferano nel latte, unite l’olio e l’uovo e sbattete energicamente. Unite questo composto alla farina e unite anche il lievito e il pecorino grattugiato e impastate.

  2. Unite le fave amalgamandola all’impasto con delicatezza per evitare che si rompano. Formate un filoncino leggermente schiacciato, mettetelo su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate il filoncino e lasciatelo raffreddare appena, così non si romperà.

  3. Tagliate delle fette spesso circa 1,5 cm e disponetele nuovamente sulla teglia da forno. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti, o comunque fino alla doratura desiderata. Conservateli in una scatola di latta.