Versate la bustina di preparato per crème caramel in una casseruola assieme al latte e fatelo sciogliere per bene. Versate il latte rimanente e mescolate bene. Accendete il fuoco a fiamma dolce, mettete la pentola sul fornello e mescolando continuamente portate ad ebollizione. Versate lo zafferano. Sempre mescolando lasciate bollire a fiamma leggermente più vivace per 3 o 4 minuti.
Con il caramello (preparato da voi o trovato nella confezione per crème caramel) foderate uno stampo unico o 4 stampini monodose, versatevi il preparato bollente. Aspettate che il budino arrivi a temperatura ambiente, dopodichè trasferitelo in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
