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Carotine Leprotto

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Carotine Leprotto

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 400 g di formaggio spalmabile, tipo philadelphia
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 80 g di grana padano
  • 1 ciuffetto di basilico
  • 1 ciuffetto di menta
  • 1 tuorlo d’uovo
  • q.b. paprika dolce
  • q.b. ciuffi di sedano e prezzemolo
  • q.b. olio extravergine
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

  1. Srotola la pasta sfoglia sul piano di lavoro e con una rotella tagliapasta ricavane delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Imburra 8 conetti per cannolo e arrotolaci le strisce di pasta sfoglia partendo dalla punta fino ad arrivare in prossimità dell'estremità opposta. Sistema il tutto su una teglia foderata con carta forno.

  2. Sbatti il tuorlo in una ciotola con della paprika e utilizza il composto per spennellare le carote di pasta sfoglia. Cuocile nel forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti o fino a doratura. Sforna e fai raffreddare.

  3. Per il ripieno, in un mixer raccogli il formaggio spalmabile, il grana, le erbe aromatiche, un filo d'olio, sale e pepe.

  4. Fai sciogliere lo zafferano nel latte tiepido e aggiungilo al composto. Frulla il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

  5. Trasferisci il composto in un sac-à-poche con bocchetta liscia da 13 mm e farcisci i cannoli. Decora con un ciuffo di sedano o di prezzemolo fresco e servi.