Crema leggera allo zafferano e limone

Preparazione

1. Preparate la scorza grattugiata di due limoni, poi spremete il succo di tutti e tre, filtratelo e stemperatevi accuratamente la bustina di zafferano.

2. Con un mixer, iniziate a montare la panna, che dovrà essere molto fredda perché rimanga corposa più a lungo. Quando inizia ad addensarsi, aggiungete la scorza dei due limoni, quindi versate il succo allo zafferano a poco a poco, mentre continuate a montare la crema.

3. Non appena tutti gli ingredienti sono ben integrati, aggiungete lo zucchero sempre senza smettere di montare.

4. Quando la crema sarà ben corposa, suddividetela in quattro coppette, che riporrete in frigorifero fino al momento di servire.