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Crostata fragole e panna cotta allo Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 85 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Crostata fragole e panna cotta allo Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 1 bustina di Zafferano Leprotto
  • 1 rotolo di pasta frolla pronta
  • 500 g di fragole
  • 250 ml di panna fresca
  • 60 g di latte intero
  • 4 g di gelatina
  • 50 g di zucchero
  • q.b zucchero a velo

Preparazione

  1. Pulite le fragole e mettetele in un padella con 1 cucchiaio di zucchero. Fatele caramellare per qualche minuto finché lo zucchero sarà sciolto e mettete da parte. In una tortiera di 22 cm di diametro, preparate il guscio di frolla lasciando i bordi alti circa 3 cm. Adagiate le fragole ben distribuite sul fondo e infornate a 180° per circa 25 minuti.

  2. Sfornate e lasciate raffreddare. Mettete a bollire la panna insieme al latte, lo zucchero e lo zafferano; sfiorato il bollore aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e lasciate intiepidire. Versate la panna cotta sulla base della crostate, riponete in frigo per almeno un’ora fino a completo rassodamento, guarnite con le fragole fresche disposte a ventaglio e una spolverata di zucchero a velo.