Frittelle del sorriso
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 150 g di riso
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo
- scorza di arancia e limone q.b.
- estratto di vaniglia q.b.
- sale fino q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Sciogli lo zafferano in poco latte tiepido. Metti in una pentola insieme a riso, burro a pezzettini, scorza di arancia e limone, estratto di vaniglia, zucchero e sale.
Amalgama il tutto e cuoci per 20 minuti, mescolando (se il riso non è ancora cotto e il latte invece è stato assorbito aggiungine un altro po’, poco per volta). Trasferisci il riso cotto in una ciotola e fai raffreddare.
Aggiungi la farina, il lievito per dolci, l’uovo e mescola finché diventa omogeneo.
Scalda l’olio di semi in un pentolino fino a bollore, poi friggi piccole porzioni di riso aiutandoti con due cucchiai (tre frittelle per volta per circa 3-4 minuti, fino a doratura).
Prelevale e falle assorbire su carta assorbente. Trasferisci le frittelle in un piatto e completa con una spolverata di zucchero a velo.