Lasagnetta allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 8-10 sfoglie di #pasta all’uovo
- 300 g di latte
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 400 g di funghi champignon
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 5 g di prezzemolo
- 150 g di prosciutto cotto
- 60 g di #grana padano grattugiato
- q.b. sale, pepe nero
Preparazione
Stemperiamo lo zafferano in poca acqua calda. Sciogliamo il burro in casseruola, aggiungiamo
la farina e mescoliamo bene. Aggiungiamo il latte freddo, lo zafferano stemperato in acqua e mescoliamo con una frusta, facendo cuocere la besciamella per circa 8 minuti dal bollore e regoliamo di sale e di pepe. Spadelliamo i funghi con una base di aglio in camicia, saliamo, pepiamo, sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo il prezzemolo e cuociamo per 5 minuti.Tagliamo il prosciutto cotto a listarelle sottili. Stendiamo un velo di besciamella sulla base della teglia, adagiamo uno strato di pasta all’uovo, quindi proseguiamo con uno strato di funghi trifolati, prosciutto cotto, besciamella e Grana Padano grattugiato. Ripetiamo l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi inforniamo a 180° per 25 minuti, di cui gli ultimi 5 con funzione grill.