Linguine alici, uvetta e pinoli
Ingredienti
- 320 g di linguine
- 100 g di alici fresche pulite
- 1 bustina di Zafferano 3 Cuochi
- 50 g di pinoli
- finocchietto q.b.
- vino bianco secco q.b.
- 5 pomodorini Pachino
- 2 spicchi d'aglio
- olio evo e sale q.b.
Preparazione
Fai dorare l’aglio in una padella con poco olio e aggiungi i pinoli.
Pulisci le alici togliendo testa e lisca e falle leggermente, per poi aggiungere lo zafferano disciolto in un po’ di acqua tiepida.
Dopo pochi minuti aggiungi del vino bianco e fai evaporare alzando la fiamma.
Metti da parte le alici e aggiungi in padella i pomodorini a pezzetti e un po' di sale. Fai cuocere per un paio di minuti e poi rimetti le alici e fai insaporire.
Nel frattempo, avrai fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando è al dente, scolala e saltala nel condimento con le alici.
Guarnisci con il finocchietto e servi.