In una padella fondete il burro, con uno spicchio d’aglio schiacciato ed aggiungete la polpa di granchio, fate cuocere a fuoco lento mescolando con cura per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Fate cuocere ancora due minuti, sfumate con un bicchiere di vino bianco secco, unite la panna nella quale avrete sciolto lo zafferano, infine togliete l’aglio.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nel padella con il sugo di granchio facendo ben legare gli ingredienti. Servite subito.
