Pizza alla monzese
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 325 ml di acqua
- 3 g di lievito di birra secco
- 10 g di sale
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 120 ml di latte (oppure panna)
- 200 g di mozzarella fiordilatte
- 120 g di salsiccia fresca
- olio evo q.b.
- 2 rametti di timo o erbe aromatiche
Preparazione
Impasta farina, acqua e lievito; aggiungi il sale. Fai riposare 2 ore, poi forma 2 panetti e fai riposo 30–60 min. Se non hai tempo usa un impasto già pronto per pizza e dedicati al condimento.
Sciogli Zafferano Leprotto nel latte tiepido e aggiungi un pizzico di sale.
Sgrana la salsiccia e rosolala 2–3 minuti in padella.
Stendi, spalma la crema allo zafferano, aggiungi mozzarella, salsiccia e le erbe aromatiche.
Cuoci a 250°C per 8–10 minuti.