Poke allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 1 bustina e mezza di Zafferano Leprotto
- 100 g di riso basmati
- 4 pomodorini
- ½ avocado
- 25 g di edamame
- ½ barbabietola
- 40 g di gamberi al vapore
- q.b. sesamo e olio
Preparazione
Sciacquate il riso con acqua fredda e scolate più volte fino a quando non vedrete l’acqua limpida. Quindi cuocete il riso per circa 15 minuti o come indicato nella confezione. Fate sciogliere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida e aggiungetelo a metà cottura. Appena il riso sarà cotto, e l’acqua completamente ritirata, spegnete il fuoco e aggiustate sale. Per gli edamame se congelati o precotti è sufficiente cuocerli in acqua bollente.
Se freschi, potete cucinarli al vapore. Stessa cosa per i gamberi. Se freschi, lavateli, sgocciolate e cuocete al vapore per 4/5 minuti per poi sgusciarli. Se congelati, bollite in acqua calda per un paio di minuti. Lavate e tagliate la barbabietola a dadini e tenete da parte. Quindi aprite l’avocado, tagliate a metà, rimuovete il seme e recuperate la polpa. Servite la vostra bowl andando a inserire tutti gli ingredienti. Versate mezza bustina di zafferano in un goccio di acqua e mescolate in 20 ml di olio. Condite la vostra bowl e infine aggiungete il sesamo.