Ravioli cinesi con impasto allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 100 g di farina (grano tenero bio)
- 100 g di acqua
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- q.b. sale
- 300 g macinato di manzo
- 1 rapa bianca
- 1 porro
- 1 cm di zenzero
- 3 cucchiai di salsa di soia
Preparazione
Formate una fontana con la farina, unitevi l’acqua tiepida, lo Zafferano Leprotto e impastate. Lascate riposare la pasta, coprendola con un canovaccio per non farla seccare. Ora tritate finemente la rapa, il porro e grattugiate lo zenzero.
In una ciotola unite la carne e le verdure tritate, regolate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di salsa di soia. Amalgamate il tutto. Quindi stendete la pasta dello spessore di circa 2-3 mm e ricavate dei dischi di 8 cm di diametro circa. Farcite ogni disco e chiudete formando una mezza luna.
Sigillate bagnando leggermente i bordi. In una vaporiera posiziona i vostri ravioli. Fate cuocere per circa 15 minuti e servite con aceto balsamico.