Risotto con i gamberi allo Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 320 g di riso
- 750 ml di acqua
- 200 g di gamberi sgusciati o surgelati
- 1 dado da brodo di pesce
- 1 scalogno
- ½ tazza di vino bianco
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- q.b. burro, olio e sale
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
Preparazione
In un tegame rosolate lo scalogno con l’olio, aggiungete i gamberi, il vino bianco e fate insaporire per pochi minuti.
Aggiungete il riso, tostatelo per 2 minuti poi aggiungete l’acqua calda, il dado e cuocete mescolando e unendo lo zafferano a metà cottura.
Aggiustate di sale, poi a fine cottura mantecate con poco burro. Fate riposare qualche minuto poi spolverate con il prezzemolo e servite.