Spaghetti gialli pecorino e pancetta
Ingredienti
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 320 g di spaghetti
- 150 g di guanciale
- 50 g di pecorino
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di timo
Preparazione
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, soffriggi in una padella con l’olio il guanciale tagliato a listarelle o cubetti fino a quando sarà dorato e croccante.
Diluisci lo Zafferano Leprotto in un mestolo con l’acqua di cottura della pasta.
Una volta cotta la pasta, scolala e saltala con il guanciale, il pecorino grattugiato, lo zafferano disciolto, il pepe e qualche foglia di timo.