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Terrina di ziti e verdure allo zafferano

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  • Pronto in : 45 min
  • Persone: 4
  • Portata: Primi
Terrina di ziti e verdure allo zafferano

Ingredienti

  • 300 g. di ziti
  • 2 carote
  • 2 zucchine piccole
  • 1 costa di sedano
  • 200 ml. di besciamella pronta
  • 1 bustina e ½ di zafferano
  • 40 g. di grana grattuggiato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Pulite le verdure, tagliatele a bastoncini e fatele rosolare con l’olio per 10 minuti.
  2. In un’altra padella tritate lo scalogno, soffriggetelo nell’olio, unite lo zafferano sciolto in poca acqua calda e fate insaporire per qualche istante. Aggiungete la besciamella e lasciate intiepidire.
  3. Cuocete gli ziti, scolateli bene al dente e tagliateli secondo la misura  della pirofila che utilizzerete. Raccoglieteli in una terrina,  conditeli con la besciamella, il grana e unite le verdure.
  4. Trasferite il  tutto nello stampo da plum cake foderato con un foglio di  carta da  forno e infornate a 200°C per 20 minuti.
  5. Decorate con qualche   strisciolina di zucchina ricavata con il  pelapatate e scottata per  pochi  secondi in acqua bollente salata.