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Tiramisù allo yogurt greco e Zafferano Leprotto

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  • Pronto in : 30 min
  • Persone: 4
  • Portata: Dessert
Tiramisù allo yogurt greco e Zafferano Leprotto

Ingredienti

  • 2 bustine di Zafferano Leprotto
  • 300 g di yogurt greco
  • 120 ml di panna fresca
  • 50 g di zucchero a velo
  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 1 arancia (succo)
  • q.b. #savoiardi, #cioccolato fondente e #cacao amaro in polvere

Preparazione

  1. Prepariamo la bagna all’arancia scaldando l’acqua insieme a mezza bustina di zafferano e allo zucchero. Non appena lo zucchero si scioglie aggiungiamo il succo d’arancia, mescoliamo bene e lasciamo intiepidire. Montiamo la panna a neve insieme allo zucchero a velo, stemperiamo il restante zafferano in poca acqua calda e lo amalgamiamo allo yogurt greco. Incorporiamo la panna allo yogurt greco allo zafferano.

  2. Tritiamo finemente il cioccolato fondente. Componiamo il dolce al bicchiere: sulla base disponiamo un po’ di mousse allo zafferano, intingiamo il savoiardo nella bagna, lo spezziamo a metà e lo adagiamo sulla crema. Ripetiamo l’operazione fino ad arrivare “a livello” con il bicchiere. Terminiamo con una spolverata leggerissima di cacao amaro in polvere.