Tiramisù allo yogurt greco e Zafferano Leprotto
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 300 g di yogurt greco
- 120 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 arancia (succo)
- q.b. #savoiardi, #cioccolato fondente e #cacao amaro in polvere
Preparazione
Prepariamo la bagna all’arancia scaldando l’acqua insieme a mezza bustina di zafferano e allo zucchero. Non appena lo zucchero si scioglie aggiungiamo il succo d’arancia, mescoliamo bene e lasciamo intiepidire. Montiamo la panna a neve insieme allo zucchero a velo, stemperiamo il restante zafferano in poca acqua calda e lo amalgamiamo allo yogurt greco. Incorporiamo la panna allo yogurt greco allo zafferano.
Tritiamo finemente il cioccolato fondente. Componiamo il dolce al bicchiere: sulla base disponiamo un po’ di mousse allo zafferano, intingiamo il savoiardo nella bagna, lo spezziamo a metà e lo adagiamo sulla crema. Ripetiamo l’operazione fino ad arrivare “a livello” con il bicchiere. Terminiamo con una spolverata leggerissima di cacao amaro in polvere.