Tiramisù allo zafferano
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- caffè (1 caffettiera da 4 persone)
- 1 scatola di Savoiardi
- cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte caldo
Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi e frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Versa lo zafferano in poco latte caldo e uniscilo alla crema.
Incorpora il mascarpone, monta a neve fermissima gli albumi e uniscili al composto con delicatezza. Mescola tutti gli ingredienti con attenzione per ottenere la crema del tiramisù.
Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè zuccherato già freddo, facendo attenzione a non far ammollare troppo il biscotto.
Copri il fondo di una pirofila con i biscotti, quindi stendi uno strato di crema poi procedi con un altro strato di savoiardi e un altro di crema fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti.
Spolvera l’ultimo strato di crema con abbondante cacao in polvere e trasferisci in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.