Torta di pasta sfoglia mediterranea
![Torta di pasta sfoglia mediterranea](https://www.zafferano-leprotto.it/media/zoo/images/torta_di_pasta_sfoglia_f7c02d46ab4149c33abe5d0988279050.jpg)
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 3 uova
- 40 g di pecorino
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 200 g di pomodorini
- 300 g di provola
- 4-5 filetti d'acciuga
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Stendi la base di sfoglia in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, conservando sotto la carta in dotazione e facendo risalire il bordo. Sbatti le uova con lo zafferano disciolto in poco latte tiepido, sale e pepe, unisci il pecorino e versa sul fondo, poi disponi sopra la provola tagliata a fettine sottili.
Quindi aggiungi le acciughe a pezzettini e i capperi, poi disponi i pomodorini tagliati a metà con la parte aperta rivolta verso l'alto e le olive, spolverizzate con pepe a piacere e metti un filo d'olio.
Ripiega il bordo, creando un motivo a festone e spennellate con un velo d'olio, poi cuoci la torta in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti, finché sarà ben dorata e servi.