Torta fiori di zucca, zucchine e Zafferano Leprotto

Preparazione

1. Scaldate il forno a 200°. Scaldate un filo di olio e fate rosolare la cipolla. Nel frattempo tagliate le estremità delle zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle di ½ centimetro circa e cuocete per una decina di minuti a fiamma medio/alta.In una terrina sbattete le uova assieme a un pizzico di sale, allo zafferano e allo stracchino tagliato a cubetti. Aggiungete le zucchine, mescolate bene e poi versate il tutto all’interno della pasta sfoglia che avrete srotolato e posto in una teglia da crostata assieme alla sua carta forno. Ricordatevi di bucherellare il fondo della pasta con una forchetta in modo che non si gonfi in cottura. Spennellate il bordo della pasta sfoglia con del latte e cospargetelo con il mix di semi. Private i fiori del pistillo interno, sciacquateli delicatamente sotto l’acqua e poneteli in bell’ordine al centro della torta. Infornate per mezz’ora.