Treccia al pesto e zafferano
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto
- 200 g di pesto genovese
- 600 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 30 ml di olio di semi
- 15 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale q.b.
Preparazione
Fai sciogliere lo zafferano in un po’ di acqua tiepida. Unisci il lievito di birra, lo zucchero e l’olio, mescolando bene fino a ottenere un'emulsione.
Usa questa emulsione per impastare la farina, lavorando fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Metti l’impasto in un contenitore chiuso e lascialo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, oppure lascialo lievitare tutta la notte in frigorifero.
Stendi l’impasto a forma di rettangolo, della lunghezza dello stampo da plumcake (circa 25 cm). Spalma il pesto sulla superficie, lasciando un margine di circa 2 cm dai bordi. Arrotola l’impasto e pratica un taglio a metà, lasciando unita una estremità.
Intreccia le due parti di impasto, disponile nello stampo da plumcake e lascia lievitare per un’altra ora. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.