Tronchetto di patate con ripieno in giallo
Ingredienti
- 3 patate grandi
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di formaggio spalmabile
- 1 bustina di Zafferano Leprotto
- 4 cucchiai di latte
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Preriscalda il forno a 180° in modalità ventilata. Sbuccia le patate e tagliale a fettine molto sottili con una mandolina, poi sciacqua le patate in acqua fredda e asciugale.
Disponi il parmigiano su una teglia foderata con carta forno, poi disponi le patate leggermente sovrapposte per formare un rettangolo compatto, sala, poi crea un altro strato di formaggio grattugiato. Inforna per 20-25 minuti, fino a quando le patate diventano leggermente dorate.
Prepara il ripieno, in una ciotolina mescola il formaggio spalmabile con lo zafferano sciolto nel latte tiepido fino a ottenere una crema omogenea.
Quando le patate sono cotte, lasciale intiepidire leggermente. Poi spalma sopra il formaggio allo zafferano in modo uniforme. Distribuisci le fette di prosciutto cotto sopra la crema di formaggio e, aiutandoti con la carta forno, arrotolale delicatamente fino a formare un rotolo compatto.
Sigilla bene e lascia riposare qualche minuto, poi taglialo a fette e servi.