Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Prendete i pirottini di carta del diametro di due cm. Spennellateli con il cioccolato sciolto e metteteli capovolti sul foglio di carta da forno oppure su una griglia e lasciateli indurire e asciugare.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone che vi servirà per guarnire i cioccolatini al fondente. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e mettetelo da parte per farlo intiepidire, mettete il mascarpone in una ciotola, unite la vanillina e lo zafferano e mescolate bene.
Quando il cioccolato si sarà raffreddato unitelo al composto e mettete a rassodare la crema ottenuta in frigorifero. Nel frattempo eliminate l'involucro di carta dei pirottini ottenendo dei piccoli contenitori di cioccolato. Una volta che la crema si sarà rassodata trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta stellata e premete nelle pirottine di cioccolato. Spolverizzate con cacao amaro.
