Versate lo zafferano nel latte caldo e fatelo sciogliere. Montate la panna con lo zucchero a velo, aiutatevi setacciandolo prima. Versate il latte allo zafferano e l’acqua di fiori d’arancio. Usate uno sbattitore a frusta per ottentere una mousse soffice.
Fate riposare la crema in frigo e servite in coppette singole, accompagnata da qualche biscotto.
