Patate a fisarmonica allo zafferano

Preparazione

1. Private della buccia le patate e sciacquatele per bene. Tagliate estremità e lati in modo che possano ben poggiate sul tagliere.
   

2. Ricavate tre rettangoli da ciascuna patata, posizionate degli stecchini da griglia ai lati del rettangolo di patata ed effettuate delle incisioni con il coltello: prima in senso orizzontale, poi rigirate le patate e procedete in senso obliquo (attenzione: non tagliate mai fino in fondo!).

3. Sciaquatele bene e disponete su una teglia rivestita di carta forno. Unite olio, aglio sminuzzato e mescolate bene.

4. Sciogliete lo zafferano in un po’ di acqua tiepida e aggiungete alle patate. Spennellate su ogni rettangolo di patata.

5. Infornate a 200° in forno già caldo in modalità ventilata per 30 minuti e, se serve, qualche minuto di grill.