Verdure con salsa allo zafferano
Ingredienti
- 2 bustine di Zafferano Leprotto da 0,16 g
- 150 g di broccoli
- 150 g di cavolfiori
- 150 g di carote
- 150 g di zucchine
- 20 g di mandorle con pelle
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di latte
- 1 filo di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lava le verdure, taglia i broccoli e i cavolfiori a cime non troppo grandi, le carote a bastoncino e le zucchine a palline utilizzando uno scavino, cuoci tutte le verdure insieme in acqua bollente salata per 5 minuti lasciandole croccanti.
Ripassale poi in padella con un filo di olio extra vergine per insaporirle. Lavora il formaggio spalmabile con una spatola fino a renderlo morbido, aggiungi lo zafferano precedentemente sciolto in pochissimo latte tiepido fino ad ottenere una salsa moderatamente fluida, regola di sale pepe.
Distribuisci un leggero strato di salsa sul fondo del piatto, posiziona le verdure in modo ordinato e completa con le mandorle tagliate grossolanamente.